- Luosifen، يا درياء جي سنيل چانورن جي نوڊلز، اڳ ۾ ئي گذريل سال Taobao تي بهترين وڪڻڻ واري کاڌي جي شيء هئي، پر لاڪ ڊائون ان جي مقبوليت کي وڌيڪ وڌائي ڏٺو آهي.
- پنهنجي تيز بوءَ ۽ ذائقي لاءِ مشهور، اها ڊش 1970ع جي ڏهاڪي ۾ ليوزو شهر ۾ سستي اسٽريٽ ناشتي جي طور تي پيدا ٿي.
ڏکڻ اولهه چين ۾ گوانگسي کان نوڊلز جو هڪ ذهين ڊش Covid-19 جي وبائي مرض دوران ملڪ جي قومي ڊش بڻجي وئي آهي.
Luosifen، يا درياء جي سنيل چانورن جي نوڊلز، گوانگزي جي شهر ليوزو جي هڪ خاص خصوصيت آهي، پر سڄي چين ۾ ماڻهو آن لائن نوڊلز جي فوري اڳ پيڪيج ٿيل نسخن جي پنهنجي محبت جو اظهار ڪري رهيا آهن.نوڊلز جا موضوع ويبو تي ٽاپ ٽريڊنگ آئٽمز بڻجي ويا آهن، چين جو ٽوئيٽر تي جواب، جيئن ته ڪيئن اهي گهر ۾ لاڪ ڊائون دوران ڪيترن ئي ماڻهن جو پسنديده کاڌو بڻجي ويا ۽ ڪيئن نوڊلز ٺاهڻ واري فيڪٽري جي معطل ٿيڻ سبب اي- تي انهن جي وڏي قلت پيدا ٿي وئي. واپار جي پليٽ فارمن.
اصل ۾ Liuzhou ۾ پاڙيسري سوراخ ۾ ديوار جي دڪانن ۾ سستي اسٽريٽ ناشتي جي طور تي ڪم ڪيو ويو، لووسيفن جي مقبوليت پهريون ڀيرو وڌي وئي جڏهن اها 2012 جي هٽ فوڊ ڊاڪيومينٽر ۾ ڏيکاري وئي.يو،چين جو هڪ ٻوٽو، ملڪ جي سرڪاري ٽي وي نيٽ ورڪ تي.ھاڻي 8000 کان وڌيڪ ريسٽورنٽ آھنچين ۾ مختلف زنجيرن ۾ نوڊلز ۾ ماهر.
ملڪ جو پهريون لووسيفن انڊسٽري ووڪيشنل اسڪول مئي ۾ Liuzhou ۾ کوليو ويو، جنهن جو مقصد هر سال 500 شاگردن کي 7 پروگرامن جي تربيت ڏيڻ آهي جنهن ۾ پيداوار، معيار ڪنٽرول، ريسٽورنٽ چين آپريشن ۽ اي ڪامرس شامل آهن.
”انسٽنٽ پري پيڪيج ٿيل لووسيفن نوڊلز جو ساليانو وڪرو جلد ئي 10 بلين يوآن [1.4 بلين ڊالر] کان وڌي ويندو، 2019 ۾ 6 بلين يوآن جي مقابلي ۾، ۽ روزاني پيداوار هاڻي 2.5 ملين پيڪٽس کان وڌيڪ آهي،“ ليوزو لووسيفن ايسوسيئيشن جي سربراهه ني ديياانگ چيو. اسڪول جي افتتاحي تقريب ۾، هن شامل ڪيو ته هن وقت لووسيفن انڊسٽري ۾ ڏات جي سخت کوٽ آهي.
"جي سفارشچين جو هڪ ٻوٽونوڊلز جي مقبوليت سڄي چين ۾ پکڙجي وئي.آمريڪا ۾ بيجنگ، شنگھائي، گوانگزو ۽ ايستائين جو هانگ ڪانگ، ميڪو ۽ لاس اينجلس ۾ به اسپيشلسٽ ريسٽورنٽ موجود آهن، ”هن چيو.
پر اهو Liuzhou ۾ هڪ فوري لووسيفن ڪارخاني ۾ هڪ ڪاروباري مينيجر هو جيڪو موجوده جوش جو سبب بڻيو.ملڪ جو تمام گهڻو حصو قلت جي ڪري پريشان ٿيڻ سان، جڏهن ڪارخانا ٻيهر کولڻ شروع ٿيا، مئنيجر مشهور مختصر وڊيو پليٽ فارم ڊوئن سان هڪ لائيو اسٽريم ڪيو جنهن ڏيکاريو ته انهن نوڊلز ڪيئن ٺاهيا، ۽ ڏسندڙن کان آن لائن لائيو آرڊر ورتو.مقامي ميڊيا موجب، ٻن ڪلاڪن ۾ 10,000 کان وڌيڪ پيڪيٽ وڪرو ڪيا ويا.ٻيا لووسيفن ٺاهيندڙن جلدي سوٽ جي پيروي ڪئي ، هڪ آن لائن جنون پيدا ڪيو جيڪو اڃا تائين ختم نه ٿيو آهي.
پيڪيج ٿيل لووسيفين وڪڻڻ واري پهرين ڪمپني 2014 ۾ ليوزو ۾ قائم ڪئي وئي، گهٽي جي ناشتي کي گهريلو کاڌي ۾ تبديل ڪيو.چيني آن لائن ميڊيا ڪمپني coffeeO2O جي هڪ رپورٽ موجب، 2017 ۾ اڳ-پيڪيج ٿيل لووسيفن جي وڪرو 3 بلين يوآن تائين پهچي وئي، ايڪسپورٽ سيلز 2 ملين يوآن کان وڌيڪ، جيڪا ڊائننگ ڪاروبار جو تجزيو ڪري ٿي.اتي 10,000 کان وڌيڪ مکيه لينڊ اي ڪامرس ڪمپنيون آهن جيڪي نوڊلز وڪرو ڪن ٿيون.
رپورٽ ۾ چيو ويو آهي ته 2014 ۾ اي ڪامرس پليٽ فارم Taobao تي انسٽنٽ نوڊلز وڪڻڻ لاءِ وڏي تعداد ۾ دڪان قائم ڪيا ويا.(Taobao علي بابا جي ملڪيت آهي، جيڪو پڻ مالڪ آهيپوسٽ.)
”2014 کان 2016 تائين نوڊلز لاءِ Taobao وينڊرز جو تعداد 810 سيڪڙو وڌيو. 2016 ۾ وڪرو وڌيو، سال جي ڀيٽ ۾ 3,200 سيڪڙو اضافو ٿيو،“ رپورٽ ۾ چيو ويو آهي.
Taobao گذريل سال 28 ملين لووسيفين پيڪيٽ وڪرو ڪيا، ان کي پليٽ فارم تي سڀ کان وڌيڪ مشهور کاڌي جي شيءِ بڻائيندي، 2019 Taobao Foodstuffs Big Data رپورٽ موجب.
چين جي بيجنگ ۾ ايٽ ايٽ نوڊلز ريسٽورنٽ مان درياءَ جي سنيل رائس نوڊلز جو پيالو، لووسيفن جي نالي سان مشهور آهي.فوٽو: سائمن گيتڏکڻ اولهه چين ۾ گوانگسي کان نوڊلز جو هڪ ذهين ڊش Covid-19 جي وبائي مرض دوران ملڪ جي قومي ڊش بڻجي وئي آهي.
Luosifen، يا درياء جي سنيل چانورن جي نوڊلز، گوانگزي جي شهر ليوزو جي هڪ خاص خصوصيت آهي، پر سڄي چين ۾ ماڻهو آن لائن نوڊلز جي فوري اڳ پيڪيج ٿيل نسخن جي پنهنجي محبت جو اظهار ڪري رهيا آهن.نوڊلز جا موضوع ويبو تي ٽاپ ٽريڊنگ آئٽمز بڻجي ويا آهن، چين جو ٽوئيٽر تي جواب، جيئن ته ڪيئن اهي گهر ۾ لاڪ ڊائون دوران ڪيترن ئي ماڻهن جو پسنديده کاڌو بڻجي ويا ۽ ڪيئن نوڊلز ٺاهڻ واري فيڪٽري جي معطل ٿيڻ سبب اي- تي انهن جي وڏي قلت پيدا ٿي وئي. واپار جي پليٽ فارمن.
اصل ۾ هڪ سستي اسٽريٽ ناشتي جي طور تي پاڙيسري سوراخ ۾ ديوار جي دڪانن ۾Liuzhou، لووسيفن جي مقبوليت پهريون ڀيرو وڌي وئي جڏهن اها 2012 جي هٽ فوڊ ڊاڪيومينٽري ۾ ڏيکاري وئي،چين جو هڪ ٻوٽو، ملڪ جي سرڪاري ٽي وي نيٽ ورڪ تي.ھاڻي 8000 کان وڌيڪ ريسٽورنٽ آھنچين ۾ مختلف زنجيرن ۾ نوڊلز ۾ ماهر.
درياءَ جي نانگن کي ڪلاڪن تائين اُباليو ويندو آهي، جيستائين گوشت مڪمل طور تي ٽٽي نه پوي.فوٽو: سائمن گيتملڪ جو پهريون لووسيفن انڊسٽري ووڪيشنل اسڪول مئي ۾ Liuzhou ۾ کوليو ويو، جنهن جو مقصد هر سال 500 شاگردن کي 7 پروگرامن لاءِ تربيت ڏيڻ آهي جنهن ۾ پيداوار، معيار ڪنٽرول، ريسٽورنٽ چين آپريشن ۽ اي-ڪام شامل آهن، فوري اڳ پيڪيج ٿيل لووسيفن نوڊلز جي سالياني وڪرو جلد ئي وڌي ويندي. 10 بلين يوآن [1.4 بلين ڊالر]، 2019 ۾ 6 بلين يوآن جي مقابلي ۾، ۽ روزاني پيداوار هاڻي 2.5 ملين پيڪٽس کان وڌيڪ آهي، "ليوزو لووسيفن ايسوسيئيشن جي سربراهه ني ديياانگ اسڪول جي افتتاحي تقريب ۾ چيو، هن وقت شامل ڪيو ويو آهي لووسيفن صنعت قابليت جي سخت کوٽ آهي.
"جي سفارشچين جو هڪ ٻوٽونوڊلز جي مقبوليت سڄي چين ۾ پکڙجي وئي.آمريڪا ۾ بيجنگ، شنگھائي، گوانگزو ۽ ايستائين جو هانگ ڪانگ، ميڪو ۽ لاس اينجلس ۾ به اسپيشلسٽ ريسٽورنٽ موجود آهن، ”هن چيو.
پر اهو Liuzhou ۾ هڪ فوري لووسيفن ڪارخاني ۾ هڪ ڪاروباري مينيجر هو جيڪو موجوده جوش جو سبب بڻيو.ملڪ جو تمام گهڻو حصو قلت جي ڪري پريشان ٿيڻ سان، جڏهن ڪارخانا ٻيهر کولڻ شروع ٿيا، مئنيجر مشهور مختصر وڊيو پليٽ فارم ڊوئن سان هڪ لائيو اسٽريم ڪيو جنهن ڏيکاريو ته انهن نوڊلز ڪيئن ٺاهيا، ۽ ڏسندڙن کان آن لائن لائيو آرڊر ورتو.مقامي ميڊيا موجب، ٻن ڪلاڪن ۾ 10,000 کان وڌيڪ پيڪيٽ وڪرو ڪيا ويا.ٻيا لووسيفن ٺاهيندڙن جلدي سوٽ جي پيروي ڪئي ، هڪ آن لائن جنون پيدا ڪيو جيڪو اڃا تائين ختم نه ٿيو آهي.
مختلف قسم جا اڳ-پيڪ ٿيل فوري لووسيفن.فوٽو: سائمن گيتپيڪيج ٿيل لووسيفين وڪڻڻ واري پهرين ڪمپني 2014 ۾ ليوزو ۾ قائم ڪئي وئي، گهٽي جي ناشتي کي گهريلو کاڌي ۾ تبديل ڪيو.چيني آن لائن ميڊيا ڪمپني coffeeO2O جي هڪ رپورٽ موجب، 2017 ۾ اڳ-پيڪيج ٿيل لووسيفن جي وڪرو 3 بلين يوآن تائين پهچي وئي، ايڪسپورٽ سيلز 2 ملين يوآن کان وڌيڪ، جيڪا ڊائننگ ڪاروبار جو تجزيو ڪري ٿي.اتي 10,000 کان وڌيڪ مکيه لينڊ اي ڪامرس ڪمپنيون آهن جيڪي نوڊلز وڪرو ڪن ٿيون.
هر ڇنڇرSCMP گلوبل اثر نيوز ليٽرجمع ڪرائڻ سان، توهان SCMP کان مارڪيٽنگ اي ميلون حاصل ڪرڻ جي رضامندي ڏيو ٿا.جيڪڏهن توهان انهن کي نٿا چاهيو، هتي چيڪ ڪريورجسٽريشن ڪندي، توهان اسان سان متفق آهيو ٽي ۽ سي۽رازداري پاليسيرپورٽ ۾ چيو ويو آهي ته 2014 ۾ اي ڪامرس پليٽ فارم Taobao تي انسٽنٽ نوڊلز وڪڻڻ لاءِ وڏي تعداد ۾ دڪان قائم ڪيا ويا.(Taobao علي بابا جي ملڪيت آهي، جيڪو پڻ مالڪ آهيپوسٽ.)
”2014 کان 2016 تائين نوڊلز لاءِ Taobao وينڊرز جو تعداد 810 سيڪڙو وڌيو. 2016 ۾ وڪرو وڌيو، سال جي ڀيٽ ۾ 3,200 سيڪڙو اضافو ٿيو،“ رپورٽ ۾ چيو ويو آهي.
Taobao گذريل سال 28 ملين کان وڌيڪ لوسيفين پيڪيٽ وڪرو ڪيا، ان کي دنيا جي سڀ کان وڌيڪ مشهور کاڌي جي شيءِ بڻائي ٿي.
چيني وڊيو شيئرنگ پليٽ فارم بلبيليهاsa specialist luosifen چينل جنهن تي 9,000 کان وڌيڪ وڊيوز ۽ 130 ملين ويوز آهن، ڪيترائي فوڊ بلاگرز پوسٽ ڪري رهيا آهن ته اهي Covid-19 لاڪ ڊائون دوران گهر ۾ ڪيئن پکايا ۽ لذيذ مزو وٺندا آهن.
پنهنجي تيز بوءَ ۽ ذائقي لاءِ مشهور، لووسيفن اسٽاڪ درياءَ جي نانگن ۽ سور جو گوشت يا گوشت جي هڏين کي اُبلائي، ڪيسيا جي ڇل، لائيڪورس روٽ، ڪارا الائچي، تارو عنبر، سونف جا داڻا، سڪل ٽينگرين جي ڇل، لونگ، ريل سان گڏ ڪلاڪن تائين اُڇلائي تيار ڪيو ويندو آهي. ادرک، اڇو مرچ ۽ بي پتي.
ٿلهي جو گوشت مڪمل طور تي ٽٽي پوي ٿو، ڊگھي ابلڻ واري عمل کان پوءِ اسٽاڪ سان ملائي ٿو.نوڊلز کي مونگ پھلي، اچار ٿيل بانس جي شاٽ ۽ سائي ڀاڄين، ڪٽيل ڪارا فنگس، بينن جي دڙي جي چادر، ۽ سائي ڀاڄين سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي.
ليوزو کان شيف زو وين بيجنگ جي هيڊين ضلعي ۾ لووسيفن جو دڪان هلائي ٿو.هن جو چوڻ آهي ته منفرد تڪليف اچار ٿيل بانس جي ڪٽ مان ايندي آهي، هڪ روايتي مصالحو ڪيترن ئي گوانگسي گهرن پاران رکيو ويو آهي.
”ذائقو اڌ مهيني تائين مٺي بانس جي ٽڪن کي خمير ڪرڻ سان اچي ٿو.بانس جي گولن کان سواء، نوڊلز پنهنجو روح وڃائي ڇڏيندو.ليوزو جا ماڻهو پنهنجي اچار جي مٺي بانس جي ٽڪن کي پسند ڪن ٿا.اهي ٻين کاڌن لاءِ سيزننگ جي طور تي گهر ۾ ان جو هڪ کلڻ رکندا آهن ،“ هو چوي ٿو.
لوسيفن جو اسٽاڪ ننڍي باھ مان ٺاهيو ويندو آهي، جنهن ۾ تريل ليوزو نديءَ جي سڱن کي گوشت جي هڏين ۽ 13 مصالحن سان اٺن ڪلاڪن تائين اُباليو ويندو آهي، جيڪو سوپ کي مڇيءَ جي بوءِ ڏيندو آهي.غير چيني کائيندڙ شايد پنهنجي پهرين ذائقي تي تيز ذائقو نه ماڻي سگھن ٿا ڇاڪاڻ ته انهن جي ڪپڙن مان بوءِ بعد ۾ محسوس ٿيندي.پر ڊنر لاءِ جيڪي اهو پسند ڪن ٿا، هڪ دفعو انهن کي خوشبو اچي ٿي، اهي نوڊلز کائڻ چاهيندا آهن.
Liuzhou ۾ گوبو اسٽريٽ شهر ۾ درياهه جي نانگن جي سڀ کان وڏي هول سيل مارڪيٽ آهي.اتي جا مقامي ماڻهو روايتي طور تي درياهه جي نانگن کي سوپ يا تريل ڊش ۾ کائيندا هئاساگهٽي ناشتو.ويگبو اسٽريٽ ۾ رات جي بازارن مان ndors، جيڪو 1970 جي ڏهاڪي جي آخر ۾ پوپڻ شروع ڪيو، چانورن جي نوڊلز ۽ درياء جي snails گڏجي گڏ ڪرڻ شروع ڪيو، لووسيفن مقامي ماڻهن لاء هڪ مشهور ڊش ٺاهيو.لذيذ ٺاهڻ جي صلاحيتن کي 2008 ۾ چين جي غير معمولي ثقافتي ورثي جي فهرست ۾ شامل ڪيو ويو.
Eighty-Eight Noodles تي، جنهن جا بيجنگ ۾ ٻه دڪان آهن، هڪ پيالو 50 يوآن تائين وڪرو ٿئي ٿو، فوڊ بلاگرز جي اڳواڻي ڪندڙ ان کي بيجنگ ۾ وڪرو ٿيندڙ سڀ کان مهانگو لووسيفن سڏين ٿا.
”اسان جا چانور نوڊلز هٿ سان ٺهيل آهن ۽ اسٽاڪ اٺن ڪلاڪن لاءِ اُبلندڙ سور جي هڏين مان ٺاهيو ويندو آهي،“ دڪان جي مئنيجر يانگ هانگلي جو چوڻ آهي ته 2016 ۾ پهريون دڪان کوليو ويو هو. وڪري تي [هر دڪان تي] هر روز.
نوڊلز جي وڏي مقبوليت تي سوار ٿي، وولنگ موٽرز، جنهن جو هيڊ ڪوارٽر Liuzhou ۾ آهي، تازو ئي لووسيفن جو هڪ محدود ايڊيشن گفٽ پيڪيج شروع ڪيو.پيڪيج ريگل گرين گلٽ-رمڊ باڪس ۾ اچي ٿو سون جي رنگ جي برتن ۽ گفٽ ڪارڊ سان.
ڪمپني جو چوڻ آهي ته جيتوڻيڪ کاڌو ۽ آٽو موبائيل ٺاهيندڙ صنعتن سان ڳنڍيل نه آهن، اهو ڪووڊ -19 جي وبا کانپوءِ وڏي مقبوليت جي ڪري لووسيفن بينڊ ويگن تي ٽپو ڏنو.
"Luosifen پچائڻ آسان آهي ۽ [عام] انسٽنٽ نوڊلز کان وڌيڪ صحتمند آهي،" اهو هڪ پريس رليز ۾ چوي ٿو.”اهو ايترو سٺو وڪرو ٿيو [ڪورونا وائرس جي وبا دوران] ته اهو مختلف اي ڪامرس پليٽ فارمن تي اسٽاڪ کان ٻاهر آهي.Covid-19 جي وبا جي ڪري رسد جي زنجيرن جي خرابي سان گڏ ، لووسيفن رات جو هڪ مشڪل خزانو بڻجي چڪو آهي.
”1985ع ۾ اسان جي قيام کان وٺي، اسان جو مقصد اهو رهيو آهي ته عوام کي جيڪا به ضرورت هجي، اها تيار ڪريون.تنهن ڪري اسان عوامي مطالبن کي پورو ڪرڻ ۾ مدد لاءِ نوڊلز شروع ڪيا.
نوٽ: مضمون ڏکڻ چائنا مارننگ پوسٽ مان آهي
پوسٽ جو وقت: جولاء-06-2022